CAITH
Integra hábitos de alimentación saludable, autocuidado y responsabilidad ambiental en procesos educativos que fortalecen el bienestar cotidiano.
SENSIBILIZACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL – SEGURIDAD ALIMENTARIA
Educación ambiental crítica y seguridad alimentaria conectadas con el territorio
Fomentamos una cultura ambiental responsable mediante procesos educativos que integran el cuidado del entorno y la seguridad alimentaria. Implementamos iniciativas como biohuertos escolares y comunitarios, minihuertos educativos y talleres de alimentación saludable, promoviendo prácticas sostenibles y el consumo de productos locales. Estas acciones fortalecen la relación de las comunidades con su territorio y sus recursos naturales.
Además, impulsamos la formación de defensores ambientales que monitorean y protegen su entorno, generando conciencia colectiva. Promovemos ferias agroecológicas, bancos de semillas nativas y campañas sobre soberanía alimentaria, complementadas con materiales educativos y experiencias prácticas. También articulamos estas acciones con el turismo responsable, resaltando el valor de la gastronomía local y el respeto por el medio ambiente.
Cuidar el ambiente también significa defender la salud, la alimentación y los saberes que sostienen la vida comunitaria.
Programas vinculados
La línea conecta procesos de cuidado, aprendizaje y acción ambiental en casa, escuela y comunidad
Comunidades
Promueve minihuertos, defensores ambientales y encuentros binacionales que conectan soberanía alimentaria con acción colectiva.
Proyectos que integran esta línea
Tres proyectos que traducen la educación ambiental en experiencias concretas
01
Minihuerto educativo
Aprendizaje práctico sobre cultivo, nutrición y sostenibilidad desde la escuela.
02
Defensores ambientales
Liderazgo juvenil para analizar riesgos, proponer soluciones y cuidar el territorio.
03
Evento binacional ambiental
Intercambio de experiencias, derechos ambientales y acción colectiva entre jóvenes y territorios.
Proyecto 01
Minihuerto educativo
Fitotoldos y minihuertos para aprender cultivando alimentos y fortaleciendo hábitos saludables.
Como parte del proceso formativo del curso virtual de Defensores Ambientales “Por el derecho a un planeta sano”, implementamos fitotoldos y minihuertos en diversas instituciones educativas. Estos espacios permiten que estudiantes aprendan de manera práctica sobre el cultivo de alimentos, promoviendo hábitos de alimentación saludable y el uso responsable de los recursos naturales.
A través de esta iniciativa, se fomenta el cuidado del medio ambiente, la valoración del trabajo agrícola y la apropiación de prácticas sostenibles desde edades tempranas. Además, los minihuertos se convierten en espacios pedagógicos donde se fortalecen conocimientos sobre soberanía alimentaria, nutrición y sostenibilidad, vinculando el aprendizaje con la vida cotidiana y el contexto local.
Proyecto 02
Defensores ambientales
Estudiantes que se forman como agentes de cambio para proteger el entorno y participar en decisiones comunitarias.
Formamos a estudiantes como defensores ambientales mediante procesos educativos que fortalecen su conciencia crítica y su compromiso con el cuidado del entorno. A través de su formación, desarrollan una comprensión integral de las problemáticas socioambientales de sus comunidades, siendo capaces de identificar riesgos, proponer soluciones y promover acciones sostenibles.
Asimismo, se impulsa su participación activa en espacios comunitarios y de toma de decisiones, donde ejercen un rol protagónico como agentes de cambio. Este proceso fomenta el liderazgo juvenil, el trabajo colaborativo y la incidencia en sus territorios, contribuyendo a la construcción de comunidades más responsables con el ambiente.
Proyecto 03
Evento binacional ambiental
Encuentro binacional que impulsa aprendizaje vivencial, diálogo de saberes y propuestas sostenibles con protagonismo juvenil.
Desde hace varios años promovemos el evento binacional ambiental enfocado en derechos ambientales y la iniciativa de “basura cero”, generando espacios de encuentro entre actores de Perú y otros países para reflexionar y actuar frente a los desafíos socioambientales. En estos espacios participan autoridades locales, regidores, organizaciones sociales y, de manera creciente, adolescentes y jóvenes, fortaleciendo el diálogo intergeneracional y la acción colectiva.
En su última edición, se incorpora la participación activa de jóvenes, quienes tienen la oportunidad de realizar una pasantía en la ciudad de Cuenca, fortaleciendo su aprendizaje a partir del intercambio de experiencias. Este proceso busca desarrollar una conciencia ambiental crítica en adolescentes y jóvenes de Cusco, promoviendo su capacidad de análisis, la revalorización de saberes ancestrales y la generación de propuestas sostenibles desde sus territorios.
La propuesta educativa se basa en enfoques interculturales, inclusivos, de equidad y participación para la transformación social, priorizando el aprendizaje vivencial, el diálogo de saberes y la acción colectiva. De esta manera, se impulsa que las y los jóvenes se reconozcan como actores clave en la defensa del ambiente, capaces de incidir en sus comunidades y construir alternativas sostenibles con identidad y compromiso.
